QQ cukríky (tiež známe ako želatínové cukríky) sú produktom, ktorý prináša spotrebiteľom radosť a šťastie. Ich výroba nie je zložitá a sú tiež prvou voľbou mnohých domácností, ktoré si chcú sami vyrobiť. QQ cukríky zvyčajne používajú ako základnú surovinu želatínu. Po uvarení, vytvarovaní a ochladení sa získajú želatínové cukríky v tvare bloku s bohatým, priesvitným, elastickým a žuvacím tvarom. Pridaním rôznych prírodných ovocných pyré alebo štiav môžu získať bohatú farbu a sú tiež bohaté na rôzne vitamíny, čo je prirodzené, zdravé a výživné.
Výhody cukríkov QQ spočívajú v príjemnom žuvaní, bohatom tvare a transparentných organoleptických vlastnostiach. Vďaka tomu zohrávajú pocit v ústach a textúra dôležitú úlohu v tom, ako spotrebitelia vnímajú gumový výrobok, napríklad z hľadiska uvoľňovania chuti.
Želatínaje dostatočne všestranná, aby vám pomohla dosiahnuť požadovanú chuť a textúru, či už je pružná alebo žuvacia... a želatína Gelken je najlepšou ingredienciou pre úspešnú výrobu cukríkov QQ.
„Akýkoľvek požadovaný roztok sa dá získať zmenou pevnosti gélu (sily tuhnutia) alebo viskozity koloidu, typu alebo čistoty želatíny atď.“
Želatínasa v potravinárskom priemysle používa už stovky rokov.
Želatína sa dnes nepochybne stala kľúčovou potravinárskou surovinou a možno ju použiť v mnohých potravinárskych odvetviach, ako sú cukrovinky, jogurty, koláče, mäsové výrobky atď.
Jej jedinečná tepelná reverzibilita je nevyhnutná v rôznych aplikáciách výroby cukroviniek a popularita želatíny sa pripisuje aj jej funkciám, ako je želírovanie, penenie, stabilizácia, zahusťovanie, zadržiavanie vody a emulgácia. Želatína je proteín prírodného pôvodu, rozpustný vo vode, plne stráviteľný a kompatibilný s väčšinou ostatných hydrokoloidov vrátane rastlinných koloidov (ako je agar, alginát, karagénan a pektín) a kryštálového cukru, kukuričného sirupu. Jedlé kyseliny a arómy ju urobili populárnou v cukrárskom priemysle.
Želatína sa môže použiť aj na:
• Žuvacie cukríky
• Ibištek
• Víla
• Švajčiarsky sladký
• iný polo-fondáž
Čas uverejnenia: 13. júla 2022
