V súčasnosti pridáva čoraz viac výrobcovkolagénové peptidya želatínu do ich formulácií alebo produktových radov ako spôsob, ako sa posunúť k zdravému trendu: kolagénové peptidy majú množstvo vedecky dokázaných zdravotných výhod;prírodné zdroje želatíny Jej funkčné vlastnosti môžu znížiť množstvo sacharózy a tuku pridaných do receptúry.Z tohto dôvodu sú organoleptické vlastnosti produktov na báze kolagénu dôležitejšie ako kedykoľvek predtým.
Kolagénové peptidy a želatína sú extrahované z prírodných surovín a do výrobného procesu nepridávame žiadne prísady ani chemické spracovanie.Senzorické rozdiely od šarže k šarži sú preto veľmi malé.Napríklad surovina z rybej kože použitá na výrobu peptidov rybieho kolagénu môže byť zozbieraná z rôznych miest, a preto samotná surovina môže mať mierne rozdiely vo farbe, vôni a chuti.V posledných rokoch sme však pokračovali vo zvyšovaní investícií do profesionálnej technológie senzorických charakteristík a dosiahli sme viac výsledkov v rozpoznávaní vzorov, rozlišovaní rozdielov a optimalizácii kvality senzorických charakteristík produktov.
Kolagénje jeden typ proteínu.Čo je teda vlastne proteín?Bielkoviny sa spolu so sacharidmi a lipidmi nazývajú tri hlavné živiny a sú jednou z dôležitých zložiek ľudského tela.
Asi 30% bielkovín, ktoré tvoria ľudské telo, sú kolagény.Keď počujeme kolagén, prvá vec, na ktorú myslíme, je pokožka na tvári atď., pričom kolagén tvorí asi 70 % tejto pokožky.Kolagénová molekula dermis má "štruktúru trojitej špirály", to znamená, že sú spojené tri reťazce spojené aminokyselinami, ktoré zohrávajú úlohu pri dodávaní pevnosti a pružnosti pokožky a udržiavaní pokožky vlhkej a zdravej.
Doteraz je v ľudskom tele známych 29 typov kolagénu, ktoré sa delia na typ I, typ II... a tak ďalej.Deväť z nich je prítomných v koži a každý hrá dôležitú úlohu.Úloha všetkých 29 kolagénov ešte nie je jasná.
Najznámejší je kolagén typu I, ktorý sa väčšinou nachádza v koži a spája sa s elasticitou a pevnosťou.
Existujú rôzne typy kolagénu, vrátane vláknitého kolagénu, membránového kolagénu, kolagénu, ktorý spája dermis a epidermis, kolagénu, ktorý reguluje hrúbku vlákien, a kolagénu, ktorý tvorí guľôčkové vlákna.
Spomedzi deviatich typov kolagénu v pokožke sú tri typy kolagénu, typ I, typ IV a typ VII, potrebné na udržanie pevnosti a pružnosti pokožky.Kolagén typu IV a typu VII existuje v takzvanej bazálnej membráne, ktorá je blízko membrány na hranici epidermis a dermis, a musí existovať v správnej štruktúre, aby sa získala krásna pokožka, ktorá je odolná a elastická.
Kolagénu v tele vekom ubúda a oslabuje sa aj sila tela produkovať nový kolagén.Doposiaľ bolo vykonaných mnoho štúdií o doplnení kolagénu strateného každý deň pomocou doplnkov a potravín a schopnosť vytvárať nový kolagén teraz priťahuje pozornosť
Čas odoslania: 15. apríla 2022
