Želatínaje úplne prírodný produkt. Získava sa zo živočíšnych surovín obsahujúcich kolagén. Týmito živočíšnymi surovinami sú zvyčajne bravčové kože a kosti a hovädzie mäso a hovädzie kosti. Želatína dokáže viazať alebo gélovať tekutinu, alebo ju premieňať na pevnú látku. Má neutrálnu vôňu, takže sa dá použiť takmer všade v rôznych sladkých pečive alebo slaných jedlách. Jedlá želatína sa môže práškovať alebo sa môže použiť pri pečení a varení vo forme želatínového plátu. Želatínový plát je obzvlášť obľúbený u kulinárskych nadšencov a profesionálnych kuchárov pre svoju praktickosť a všestrannosť.
želatínový plátpozostáva z 84 – 90 % čistých bielkovín. Zvyšok tvoria minerálne soli a voda. Neobsahuje žiadne tuky, sacharidy ani cholesterol, ani konzervačné látky ani prísady. Ako čisto bielkovinový produkt je tiež alergénny a ľahko stráviteľný. Priehľadná želatínová fólia sa zvyčajne vyrába zo surových bravčových koží alebo zo 100 % hovädzej suroviny podľa halal alebo kóšer požiadaviek. Farba červenej želatínovej fólie je odvodená od prírodného červeného pigmentu.
Želatína je prírodný proteín a je cenným zdrojom bielkovín pre telo, ktorý prispieva k vedome zdravej strave. Naše telo potrebuje bielkoviny na udržanie imunitného systému, regeneráciu tkanív, transport kyslíka, zvýšenie hormónov alebo prenos nervových impulzov. Bez bielkovín by bolo pre telesné systémy ťažké správne fungovať. Preto je vysoký obsah bielkovín v želatínovej fólii pre naše telo prospešný.
Čoraz viac ľudí venuje pozornosť vedomému zdravému stravovaniu a výberu potravín s nízkym obsahom tuku, cukru a kalórií. Preto sa používanie želatínových fólií stáva čoraz populárnejším. Ako čistý proteín neobsahuje želatínová fólia ani tuk, sacharidy ani cholesterol. Môže sa použiť na prípravu lahodných nízkotučných jedál a nízkokalorických dezertov.
Táto ľahko ovládateľná a ľahko použiteľná želatínová fólia ponúka množstvo atraktívnych riešení pre gastronomické služby a pečenie.
Je to takmer dokonalá ingrediencia: použite ju na jednoduchú a rýchlu prípravu rôznych kvalitných jedál a dezertov! Dodáva jedlu lákavý vzhľad a jedinečnú textúru, povzbudzuje chuť do jedla a otvára nekonečné kulinárske možnosti. Veľké balenie želatínovej fólie je vhodné pre kuchárov západného štýlu na výrobu a použitie. Malé balenia želatínovej fólie sú vhodné na domáce použitie. Či už robíte krémové torty alebo koláče, mozzarellu alebo penu, smotanu, želé dezerty alebo aspik, so želatínovou fóliou môžete vytvoriť rôzne tvary a dobre ich držať.
želatínový plátJe veľmi jednoduché na použitie, stačí urobiť len tri jednoduché kroki - namočiť, stlačiť, rozpustiť. Či už ide o bezfarebnú číru želatínovú fóliu alebo prírodnú červenú želatínovú fóliu, každý kus má štandardné gélové vlastnosti a účinok je stabilný a konzistentný, takže sa ľahko používa vo väčšom množstve. Navyše nemusíte želatínovú fóliu vážiť, stačí spočítať, koľko fólií potrebujete. Vo všeobecnosti 500 ml tekutiny vyžaduje 6 kusov želatíny.
Želatínový plát nám môže uľahčiť život.
Čas uverejnenia: 24. augusta 2022
