Domov

Američania minuli takmer 300 miliónov dolárov na kolagénové doplnky v roku 2020 a očakáva sa, že globálny trh porastie.Ako najhojnejší proteín v našom tele a kľúčová štrukturálna zložka našej kože, svalov, kostí, krvných ciev a spojivového tkaniva je príťažlivosť kolagénu jasná.
Typická západná strava nemusí obsahovať kolagén a postupom času môže naše telo produkovať menej kolagénu v dôsledku prirodzeného procesu starnutia alebo chronického zápalu, stresu, výživových nedostatkov alebo fajčenia.Hoci neexistujú žiadne krvné testy na meranie hladín kolagénu, tento pokles sa môže prejaviť vráskavosťou kože v dôsledku straty elasticity, stuhnutosti kĺbov, črevných alebo tráviacich problémov a dlhším časom zotavenia po zranení.
Trh je zaplavený výrobkami na báze kolagénu, od kolagénových peptidov až po proteíny kostného vývaru, ktoré sa vyrábajú v rôznych stráviteľných prostrediach.
Želatína je nutrične ekvivalentná kolagénu.Jedna polievková lyžica želatíny obsahuje asi šesť gramov bielkovín.
Želatína aj kolagén obsahujú rovnakých 19 aminokyselín.Konštrukčne sú však úplne odlišné.Želatína je v podstate denaturovaná a hydrolyzovaná forma kolagénu.To znamená, že keď vystavíte trojzávitnicovú štruktúru kolagénu teplu a vode, získate kratšie reťazce aminokyselín, ktoré sa nachádzajú v želatíne a proteínoch kostného vývaru.Často tiež uvidíte produkty s „kolagénovým peptidom“ – to jednoducho znamená, že kolagén je ďalej hydrolyzovaný enzýmami používanými vo výrobnom procese.
Kolagén a želatína majú približne rovnakú stráviteľnosť – obe sa dobre vstrebávajú.Stráviteľnosť sa meria ako percento aminokyselín v požitom proteíne, ktorý sa absorbuje (väčšinou v tenkom čreve) v porovnaní s tým, čo sa vylučuje z tela.
Väčšina z nás zažila želatínu ako želé v detstve alebo počas pobytu v nemocnici (už od roku 1890).Keď želatínu zahrievate, tepelná energia rozbije slabé väzby, ktoré držia želatínu pohromade.Potom, ako sa zmes ochladí, sa reťaze obnovia, ale nie dokonale, čo dáva želé jedinečnú polotuhú štruktúru.
Želatína sa nachádza aj v marshmallow, sladkej kukurici, gumených medvedíkoch a želé fazuli.
Najlepší spôsob, ako využiť výhody kolagénu alebo želatíny, je vypiť denne šálku vývaru z kostí alebo pridať hydrolyzovaný kolagén (kolagénové peptidy) do teplých alebo studených nápojov.Kolagénové peptidy sa rozpúšťajú v teplých alebo studených nápojoch bez tvorby gélu.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!