Domov

Očakáva sa, že trh s hovädzou želatínou zaznamená výrazný rast vďaka preferencii zdravého životného štýlu spotrebiteľov.
Želatína vzniká čiastočnou hydrolýzou kolagénu. Počas tohto procesu sa trojitá špirála kolagénu rozkladá na jednotlivé vlákna. Táto molekulárna štruktúra je rozpustná v horúcej vode a po ochladení tuhne. Okrem toho hydrolýza týchto želatín vedie k tvorbe peptidov. Počas tohto procesu sa jednotlivé proteínové reťazce rozkladajú na malé peptidy aminokyselín. Tieto peptidy sú rozpustné aj v studenej vode, ľahko stráviteľné a pripravené na vstrebávanie do tela.
Kľúčovými trendmi na trhu s hovädzou želatínou sú rastúce povedomie spotrebiteľov o súvisiacich zdravotných výhodách spolu s rastúcim disponibilným príjmom, zmenami životného štýlu a rozšíreným prijímaním zdravých stravovacích návykov. Rozvoj potravinárskeho a nápojového priemyslu navyše ďalej prispieva k rastu trhu. Očakáva sa však, že prísne predpisy o potravinách, sociálne a náboženské predpisy o potravinách a zvýšené povedomie o dobrých životných podmienkach zvierat budú brzdiť rast trhu s hovädzou želatínou.
Hlavnými faktormi, ktoré ovplyvňujú rast trhu s hovädzou želatínou, sú rast nutraceutického a farmaceutického priemyslu využívajúceho želatínu na výrobu liekov, zvyšujúce sa povedomie o konzumácii potravín bohatých na živiny a rast geriatrickej populácie. Vysoká cena želatíny, ktorá sa vo veľkých množstvách používa na výrobu obalov kapsúl, a dostupnosť alternatívnych zložiek brzdia rast trhu.
Okrem toho, zvyšovanie povedomia ľudí o obohacovaní potravín je príležitosťou pre rozvoj odvetvia hovädzej želatíny v budúcnosti.
Na základe analýzy trhu s hovädzou želatínou je trh segmentovaný podľa foriem, vlastností, koncových odvetví a marketingových kanálov. Podľa formy sa trh delí na prášky, kapsuly, tablety a tekutiny. V závislosti od povahy sa trh delí na organický a tradičný. Potraviny a nápoje, kozmetika a výrobky osobnej starostlivosti, farmaceutické výrobky atď. sú koncovými odvetviami skúmanými v správe. Na základe distribučného kanála sa v správe skúmajú dva kanály: business-to-business a business-to-consumer. Okrem toho je segment business-to-consumer rozdelený na supermarkety/hypermarkety, špecializované predajne s potravinovými doplnkami, lekárne a lekárne a internetové obchody.
V roku 2020 bol hlavný podiel na trhu v segmente kapsúl a tabliet. Želatínové kapsuly sú bezpečné a spĺňajú a často prekračujú odporúčania pre použitie vo farmaceutických výrobkoch alebo doplnkoch výživy a zdravia.
V závislosti od odvetvia konečného použitia tvoril v roku 2020 segment potravín a nápojov prevažnú časť trhu s hovädzou želatínou. Vďaka svojim vynikajúcim želatínovacím a stabilizačným vlastnostiam sa široko používa v potravinách a nápojoch. V poslednom čase došlo k nárastu spotreby potravín, ako sú cestoviny, želé, džemy a zmrzlina. Želatína sa používa aj na výrobu koláčov, pečiva a dezertov. To je hnacou silou rastu trhu s hovädzou želatínou.
Segment B2B predstavuje hlavnú mieru rastu trhu počas prognózovaného obdobia trhu s hovädzou želatínou. Predaj medzi podnikmi (B2B) zahŕňa kamenné predajne, predaj priamo prostredníctvom vlastnej webovej stránky a podomový predaj. Okrem toho obchodné transakcie prebiehajú v rámci obchodného kanála.
Očakáva sa, že dopyt po potravinárskych výrobkoch, ako sú cestoviny, rezance, džemy, želé a zmrzlina, v ázijsko-tichomorskom regióne výrazne vzrastie v dôsledku používania želatíny ako stabilizátora v týchto potravinách. Rast trhu s hovädzou želatínou je poháňaný rastúcim dopytom po zdravých potravinách a spracovaných potravinách v dôsledku rýchlej modernizácie a zmien životného štýlu. Dopyt po hovädzej želatíne v regióne je tiež poháňaný rastúcim dopytom po kozmetike a výrobkoch osobnej starostlivosti, liekoch, potravinách a nápojoch. Okrem toho rastúci dopyt po balených potravinách v krajinách ako USA a Kanada zvýšil aj dopyt po hovädzej želatíne, ktorá sa používa v balení potravín na zabezpečenie stability potravín a predĺženie ich trvanlivosti.