Kľúčom k mäkkým cukríkom je zmyslové vnímanie, príjemná chuť a bohatá textúra. Z tohto dôvodu chuť a textúra zohrávajú dôležitú úlohu v procese, ako spotrebitelia vnímajú mäkké cukríky, napríklad pri uvoľňovaní chuti. Naša želatína má rôzne funkcie a dokáže dosiahnuť požadovanú chuť a textúru. Či už je elastická, tvrdá alebo žuvacia, je nevyhnutnou zložkou na výrobu mäkkých cukríkov. Radi vám pomôžeme s vývojom alebo vylepšovaním produktov a poskytneme vám receptúru úspešných koloidných produktov.
Želatínasa v potravinárskom priemysle používa už stovky rokov. Želatína je nepochybne kľúčovou surovinou, ktorú možno použiť na vytvorenie dokonalej textúry v cukrárstve a iných potravinárskych odvetviach. Ideálnu voľbu možno dosiahnuť zmenou pevnosti gélu (sily tuhnutia) alebo viskozity koloidu, typu alebo čistoty želatíny atď.
GelkenŽelatína je perfektnou surovinou pre mäkké cukríky. Jej želatínovacie a zahusťovacie vlastnosti ju robia voľbou pre tento produkt. Výhody použitia mäkkých cukríkov v želatíne Gelken: rozpúšťa sa v ústach, má vynikajúcu chuť, perfektné uvoľňovanie chuti, perfektnú elastickú textúru, transparentný vzhľad a neobmedzené možnosti inovácií. Použitie želatíny otvára ďalšie zaujímavé príležitosti pre inovácie na trhu s fondánom a cukríkmi.
Čas uverejnenia: 19. mája 2022
