Želatína bola prvýkrát pridávaná do jedla ľudských predkov a teraz zohrala želatína stovky úloh v rôznych oblastiach. Ako teda táto magická surovina prešla zmenami histórie a dostala sa do súčasnosti?
Na začiatku dvadsiateho storočia otvoril vývoj priemyselných technológií nové svety pre automatizované výrobné procesy. K tomuto trendu sa pridalo aj využívanie a vývoj želatíny ľuďmi. Prvá automatizovaná výrobná linka na tvrdé želatínové kapsuly bola založená v roku 1913. S rýchlym rozvojom technológií sa želatína rýchlo začala používať ako kľúčová surovina v iných aplikáciách, ako sú: gumové cukríky, želé atď., a stala sa populárnou po celom svete. V tom čase sa väčšina želatíny na svete vyrábala vo Francúzsku a Nemecku. Medzi nimi stojí za zmienku história a priebeh výskumu a vývoja želatíny vo Francúzsku, od Napoleonovho pokusu použiť želatínu (kolagén) ako potravinovú zásobu pre vojakov až po výskum francúzskeho chemika Jeana Dasayho o možnosti nahradenia mäsa želatínou. Francúzi významne prispeli k povedomiu o želatíne a jej aplikačnému rozvoju.kolagén.
Želatína dnes funguje na celom svete ako kľúčová zložka v rôznych pestovateľských aplikáciách.
Želatínamá vlastnosti bezpečnosti, prirodzenosti a osvedčených postupov riadenia výroby. Oblasti použitia, ktoré využíva jeho rozmanité vlastnosti, však môžu ďaleko presahovať to, s čím sú spotrebitelia oboznámení, vrátane: mäkkých kapsúl, cukríkov, mäsových výrobkov a dezertov. A nemusíme sa tým obávať, pretože želatína je prírodným zdrojom bielkovín extrahovaných zo živočíšneho kolagénu a obsahuje osemnásť aminokyselín vrátane glycínu, prolínu a hydroxyprolínu.
Výrobaželatína Gelken prechádza množstvom zložitých a prísne regulovaných postupov. Okrem starostlivého výberu surovín na výrobu želatíny naše produkty aj prísne testujeme, aby sme zabezpečili najlepšiu kvalitu a bezpečnosť. Vďaka tomu je zaručená sledovateľnosť od šarže k šarži.
Akýkoľvek dopyt ohľadom želatíny je vítaný!!
Čas uverejnenia: 28. septembra 2022
