Domov

Hydrolyzovaný kolagénširoko používaný ako potravinárska prídavná látka v mäse na zlepšenie jemnosti spojivového tkaniva;používa sa ako emulgátor v mliečnych výrobkoch;použiteľné na všetky druhy salámových výrobkov;používané ako baliace fólie na konzervované ovocie;povlakový materiál na povrchu potravín.

Hlavnými surovinami hydrolyzovaného kolagénu sú kosti a kože hovädzieho dobytka, rýb, ošípaných a iných zvierat. Hydrolyzovaný kolagén je druh vysokomolekulárneho proteínu, ktorý obsahuje viac ako tucet aminokyselín potrebných pre ľudský organizmus.Je bohatý na výživu a ľahko sa vstrebáva.Preto je široko používaný v energetických nápojoch a potravinách, výživových tyčinkách, riešeniach proti starnutiu pleti a doplnkoch stravy.Hydrolyzovaný kolagénje jednoducho kolagén, ktorý sa rozkladá na menšie jednotky bielkovín (alebo kolagénových peptidov) procesom nazývaným hydrolýza.Tieto menšie kúsky bielkovín to tak robiahydrolyzovaný kolagénsa ľahko rozpúšťa v horúcich alebo studených tekutinách, vďaka čomu je mimoriadne vhodný na pridávanie do rannej kávy, smoothie alebo ovsenej kaše.Tieto malé jednotky bielkovín sú pre vás tiež ľahko stráviteľné a absorbované, čo znamená, že aminokyseliny môžu byť v tele účinné.

Hydrolyzovaný kolagén(HC) je skupina peptidov s nízkou molekulovou hmotnosťou (3–6 KDa), ktoré možno získať enzymatickým pôsobením v kyslom alebo alkalickom médiu pri špecifickej inkubačnej teplote.HC sa môže extrahovať z rôznych zdrojov, ako je hovädzí dobytok alebo ošípané.Tieto zdroje poukazujú na zdravotné obmedzenia v posledných rokoch.Nedávny výskum ukázal dobré vlastnosti HC nachádzajúce sa v koži, šupine a kostiach z morských zdrojov.Typ a zdroj extrakcie sú hlavné faktory, ktoré ovplyvňujú vlastnosti HC, ako je molekulová hmotnosť peptidového reťazca, rozpustnosť a funkčná aktivita.HC sa široko používa v niekoľkých priemyselných odvetviach vrátane potravinárskeho, farmaceutického, kozmetického, biomedicínskeho a kožiarskeho priemyslu.