Domov

Hydrolyzovaný kolagénŠiroko používaný ako potravinárska prísada do mäsa na zlepšenie mäkkosti spojivového tkaniva; používaný ako emulgátor v mliečnych výrobkoch; použiteľný vo všetkých druhoch klobásových výrobkov; používaný ako baliace fólie na konzervované ovocie; poťahový materiál na povrchu potravín.

Hlavnými surovinami hydrolyzovaného kolagénu sú kosti a kože hovädzieho dobytka, rýb, ošípaných a iných zvierat. Hydrolyzovaný kolagén je druh vysokomolekulárneho proteínu, ktorý obsahuje viac ako tucet aminokyselín potrebných pre ľudské telo. Je bohatý na živiny a ľahko sa vstrebáva. Preto sa široko používa v energetických nápojoch a potravinách, výživových tyčinkách, riešeniach proti starnutiu pokožky a výživových doplnkoch.Hydrolyzovaný kolagénje jednoducho kolagén, ktorý bol rozložený na menšie jednotky bielkovín (alebo kolagénových peptidov) procesom nazývaným hydrolýza. Tieto menšie kúsky bielkovín ho robia takým...hydrolyzovaný kolagénĽahko sa rozpúšťa v horúcich alebo studených tekutinách, vďaka čomu je mimoriadne vhodný na pridanie do rannej kávy, smoothie alebo ovsených vločiek. Tieto malé jednotky bielkovín sa tiež ľahko trávia a vstrebávajú, čo znamená, že aminokyseliny môžu byť v tele účinné.

Hydrolyzovaný kolagén(HC) je skupina peptidov s nízkou molekulovou hmotnosťou (3–6 KDa), ktoré sa dajú získať enzymatickým pôsobením v kyslom alebo alkalickom prostredí pri špecifickej inkubačnej teplote. HC sa dá extrahovať z rôznych zdrojov, ako je hovädzí dobytok alebo ošípané. Tieto zdroje v posledných rokoch predstavovali zdravotné obmedzenia. Nedávny výskum preukázal dobré vlastnosti HC nachádzajúcich sa v koži, šupkách a kostiach z morských zdrojov. Typ a zdroj extrakcie sú hlavnými faktormi, ktoré ovplyvňujú vlastnosti HC, ako je molekulová hmotnosť peptidového reťazca, rozpustnosť a funkčná aktivita. HC sa široko používa v niekoľkých odvetviach vrátane potravinárskeho, farmaceutického, kozmetického, biomedicínskeho a kožiarskeho priemyslu.