Čína Jedlá želatína z hovädzieho / bravčového mäsa s malými okami s kvetom v rozmedzí od 80 do 320 pre továreň na marshmallow a dodávateľov |Gelken

Jedlá želatína z hovädzieho/bravčového mäsa s malými okami s rozkvetom od 80 do 320 pre marshmallow Odporúčaný obrázok

Jedlá želatína z hovädzieho / bravčového mäsa s malými okami s kvetom v rozmedzí od 80 do 320 pre marshmallow

Mnoho ľudí používaželatína na marshmallow.Akoželatína na marshmallow,Jeho surovinami sú koža, kosť, šľachy, šľachy a šupiny čerstvého hovädzieho dobytka, ošípaných, oviec a rýb, ktoré poskytujú bitúnky, mäsokombináty, konzervárne, zeleninové trhy atď., ktoré prešli karanténnou kontrolou.Želatínový výrobok je biela alebo svetložltá, priesvitná a lesklá vločka alebo prášok.Je to bezfarebný, bez chuti, neprchavý, priehľadný a tvrdý nekryštalický materiál.

Pošlite nám e-mail

Detail produktu

Štítky produktu

V Marshmallow sa penenie a stabilita peny používa hlavne pre želatínu, po ktorej nasleduje zahustenie a želatinácia.Výberom rôznych špecifikácií želatíny alebo kombináciou želatíny s modifikovaným škrobom a inými surovinami môžeme pripraviť stabilné produkty s rôznymi hustotami a textúrami.

Vzorec

70 g bieleho kryštálového cukru, 70 ml vody,
10 g práškovej želatíny, 70 ml studenej vody,
Kukuričný škrob 30 g, práškový cukor 10 g

Prevádzkové kroky

1. Odvážte potrebné ingrediencie pre pohotovostný režim.
2. 10 g želatínového prášku sa vopred rozpustí v 70 ml studenej prevarenej vody do pohotovostného režimu.
3. Vložte kukuričný škrob do hrnca a za stáleho miešania smažte na miernom ohni 3-5 minút.
4. Za stáleho miešania smažte, ochlaďte a zmiešajte s práškovým cukrom, polovicu odoberte a preosejte na nádobe, aby sa neprilepili.
5. Do hrnca nasypeme 70 g bieleho kryštálového cukru, pridáme 70 ml vody.
6. Stíšte oheň, kým cukrová voda nezovrie a nebude bublať.Ak je tam teplomer, zmerajte ho pri asi 100 ℃.Najskôr vypnite teplo.
7. Nalejte želatínový roztok rozpustený v studenej vode, znova priveďte do varu a vypnite oheň.
8. Ochlaďte na miernu teplotu chápadla (40-55 ℃).
9. Odkvapkajte pár kvapiek citrónovej šťavy a šľahajte ich pri vysokej rýchlosti elektrickým šľahačom, kým nebudú husté a hodvábne,
10. Nalejte zmes do nádoby a pomocou škrabky ju rýchlo zoškrabte.Ak je izbová teplota nízka a pôsobenie je pomalé, marshmallow ľahko stuhne, čo neprospieva tvarovaniu.
11. Na marshmallow preosejte vrstvu škrobu a práškového cukru a dajte na 3-4 hodiny do chladničky.Pomocou noža jemne nakreslite kruh okolo nádoby, otočte gombík, jemne poklepte na vyberanie a nakrájajte na malé kúsky.

Testovacie kritérium: GB6783-2013	Marshmallow
Fyzikálne a chemické položky
1. Sila želé (6,67 %)	220-260 kvitne
2. Viskozita (6,67 % 60 °C)	25-35 mps
3 sieťovina	8-60 mesh
4. Vlhkosť	≤ 12 %≤ 12 %≤ 12 %
5. Popol (650 ℃)	≤ 2,0 %≤ 2,0 %≤ 2,0 %
6. Priehľadnosť (5 %, 40 °C) mm	≥500 mm
7. PH (1 %) 35 °C	5,0-6,5
8. SO₂	≤ 30 ppm
9. H₂O₂	Negatívne
10. Priepustnosť 450nm	≥ 70 %
11. Priepustnosť 620nm	≥ 90 %
12. Arzén	≤ 0,0001 %
13. Chróm	≤ 2 ppm
14. Ťažké kovy	≤ 30 ppm
Viesť	≤ 1,5 ppm
16. Látka nerozpustná vo vode	≤ 0,1 %
17. Celkový počet baktérií	≤ 10 cfu/g
18. Escherichia coli	Negatívny/25g
19. Salmonella	Negatívny/25g