TRI NEDOHROMENIA O KOLAGÉNE
Po prvé, často sa hovorí, že „kolagénnie je najlepším zdrojom bielkovín pre športovú výživu.“
Z hľadiska základnej výživy je kolagén niekedy klasifikovaný ako neúplný zdroj bielkovín podľa súčasných rutinných metód hodnotenia kvality bielkovín kvôli jeho nízkemu obsahu esenciálnych aminokyselín. Bioaktívna úloha kolagénu však presahuje základnú nutričnú úlohu bielkovín, pokiaľ ide o prispievanie esenciálnymi aminokyselinami k uspokojeniu denných potrieb. Vďaka svojej jedinečnej peptidovej štruktúre sa bioaktívne kolagénové peptidy (BCP) viažu na špecifické receptory na povrchu buniek a stimulujú produkciu proteínov extracelulárnej matrice. Jeho účinok nemá nič spoločné so spektrom esenciálnych aminokyselín alebo skóre kvality bielkovín kolagénu.
Po druhé, spotrebitelia sú zmätení ohľadom klasifikácie kolagénových peptidov.
Distribúcia kolagénu v tele je zložitá. Ale bez ohľadu na to, kde sa nachádzajú, klasifikácia typov kolagénu (doteraz ich bolo identifikovaných 28) neovplyvňuje bioaktivitu ich kolagénových peptidov ako zdroja výživy. Napríklad podľa rôznych predklinických štúdií vykazuje kolagén typu I a typu II takmer rovnakú proteínovú sekvenciu (približne 85 %) a keď sa kolagén typu I a typu II hydrolyzuje na peptidy, ich rozdiely nemajú žiadny vplyv na bioaktivitu alebo bunkovú stimuláciu kolagénových peptidov.
Po tretie, biologické kolagénové peptidy nie sú imúnne voči enzymatickému tráveniu v čreve.
V porovnaní s inými proteínmi má kolagén jedinečnú štruktúru aminokyselinového reťazca, ktorá uľahčuje transport bioaktívnych peptidov cez črevnú stenu. V porovnaní s α-helikálnymi konfiguráciami iných proteínov majú biologické kolagénové peptidy dlhšiu, užšiu štruktúru a sú odolnejšie voči črevnej hydrolýze. Táto vlastnosť ho robí prospešným pre dobrú absorpciu a stabilitu v čreve.
Dnešná spotreba presahuje rámec základných potrieb a zameriava sa na podmienečne esenciálne aminokyseliny a bioaktívne zložky potravín ako metabolické regulátory, ktoré môžu priniesť telu optimálne a dlhodobé zdravotné výhody a uspokojiť špecifické fyziologické potreby, ako je boj proti starnutiu a zníženie športových zranení. Pokiaľ ide o kogníciu spotrebiteľov, kolagén sa stal jedným z hlavných zdrojov funkčných peptidov.
Čas uverejnenia: 15. septembra 2021
